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坊間時常有吃雞肉容易長腫瘤、吃雞肉會致癌等等的駭人傳聞，然而這種說法毫無任何根據，也沒有任何臨床數據，富含蛋白質、礦物質以及維生素的雞肉是良好的營養食材，國外還有研究指出，#吃雞肉有助於預防癌症！
美國哈佛大學研究顯示，#年輕時如果常吃雞肉，#能讓大腸癌的風險降低。研究中調查了青少年時期（主要是高中時代）吃較多牛肉、羊肉的人，攝取量跟頻率之間看不出與腺瘤風險的關聯，常吃雞肉的人風險則較低。#將每天一餐的紅肉換成了雞肉，直腸腺腫風險降低41%，#並能降低罹患大腸癌及直腸癌的機率。
發表於《美國胃腸學期刊》的研究，調查了1500名曾接受大腸瘜肉切除手術的患者，四年內的飲食習慣，#結果發現較常吃雞肉、#特別是雞胸肉的患者，#瘜肉復發機率減少21%。
雞肉除了富含蛋白質、脂肪含量低之外，還含有維生素B、菸鹼酸以及鈣、硒、甲肌肽等營養成分，#有助於預防癌症。因此每天一餐中的肉類，不妨將牛肉、羊肉等肉類換成雞肉，減脂又防癌。
文章來源(https://www.everydayhealth.com.tw/article/13986?utm_source=LINE&utm_medium=LINE&utm_campaign=LINE)
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