板橋水天使診所

連日大雨過後天氣終於放晴，近日氣溫飆高，今日全台各地溫度甚至超過35度，台北市體感溫度甚至高達41度！醫師提醒，民眾在面對高溫時除了注意防曬，#更要注意水份的補充，防止高溫引起的熱傷害，加上每年6到8月是台灣的夏季，氣溫動不動就飆破36度以上，民眾防範中暑之餘也要記得 #預防夏季腸胃炎。

7撇步 #防範腸胃炎
為防範氣溫飆高導致不潔食物引起 #腸胃炎 的發生，營養師提供以下幾點小撇步：
1. #勤洗手
應維持良好衛生習慣，飯前便後、調理或接觸食物前後都應使用徹底洗手。
2. #廚房用具分開擺放
生熟食刀具、砧板應分開，以避免交叉污染。
3. #避免傷口碰觸烹調的食物
傷口容易感染到金黃色葡萄球菌，污染了食物造成食物中毒。
4. #選擇新鮮食材
在食物的選購上需注意是否在保存期限內？是否有妥善的儲藏？肉品是否合有CAS優良肉品認證？海鮮是否新鮮且保存是否適當？食物應煮熟避免生食，食材購買後應儘速放入冰箱中冷凍或冷藏。
5. #儲存溫度
冷藏室上層的溫度應保持在攝氏5～8度以下，冷凍庫的溫度應在攝氏零下18度以下。冰箱的開啟不宜過度頻繁，會使冰箱無法保持低溫。要定期清潔冰箱內部避免冰箱中細菌的繁殖。
6. #勿購買過量食材
若買量較多的食材，應按照一次食用的份量將食品分小包裝好放置冰箱，使用時一次取出一包，可避免反覆退冰所造成的安全風險。
7. #餐點烹煮不過量
若未食用完畢，也應避免在室溫下貯存過久，應儘速放入冰箱，並儘早食用完畢。（文章授權提供／優活健康網)